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粉圆煮法教学

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粉圓煮法教学

 

粉圆煮法教学

步骤.1 

准备适量的水和锅,将1:8的水放入深锅中,如粉圆1公斤即 8公斤的水,煮至水沸。将粉圆放入沸水中立即搅拌使之受热均匀,等粉圆浮上水面并再沸腾时开始计时,转中小火保持水面有滚但勿大火,煮的时间如下表所示,且每3分钟即搅拌一次。
 
步骤.2 
煮的时间到后再搅拌一次,盖上锅盖,关火开始闷,计时并将锅子放置安全阴凉处。闷的时间到后将锅内热水倒掉,以温或凉水(生饮水或可饮用水)将粉圆表面稍微清洗至光滑,勿洗至粉圆凉掉。
 
步骤.3 
加入适量的糖量,如1公斤粉圆加入150c。c。果糖,其它糖如蜂蜜焦二砂黑糖等依口味自行调整,加完糖后再加入适量的饮用水覆盖粉圆表面即完全。粉圆煮好会吸收糖分,约15分钟后享用味道最佳,常温可至2~4个小时口感依然美味,勿冷藏或隔日食用
 
步骤.4 
开封未煮完之粉圆请放置冷藏或冷冻库,不可置于高温处,保存期限依标示。 
 

 

Size Cooking(min) Stewing(min)
2.5 25 30
2.2 20 25
2.0 15 20
1.2 8 8
Noodle 8 8